Muffins/Cupcakes (Маффины/Кексики)

Делитесь рецептами :P
Эксперементировать не по мне, а искать в инете рэндомные рецепты - непонятно на что попадёшься :)

1. взбиваем 2-3 яйца со стаканом сахара (лучше коричневый, тростниковый или какой-нибудь еще интересный сахар)
2. добавляем пачку или полпачки сливочного масла. Опять взбиваем.
3. вливаем 1 неполный стакан кефира (лучше густого и лучше вообще йогурта с каким-нибудь забавным вкусом), размешиваем
4. всыпаем 3 стакана муки (блинной, обычной или цельнозерновой), мешаем.
5. добавляем изюм, резаные сухофрукты, куски шоколада, орехов, корицу, ваниль или что-нибудь еще по желанию, отдельно или все сразу. В этом пунте больше всего почвы для эксперимента. В последний раз замешиваем.

Печь до субъективной готовности. В духовке 20-30 минут. В мультиварке в режиме выпечка 1.5 - 2 часа в зависимости от количества теста. Перед запеканием можно обмазать вареньем сверху или посыпать чем-нибудь.

Но это большой кекс. Можно замешанное тесто разделить в формочки для маффинов, тогда получится много маленьких.

Милый марципановый, найденный на просторах ДА,

И эти люди удивляются поиску рецепта "кексиков из Рэйнбоу Дэш"? :о)

Oatmeal cupcakes с изюмом
50 г масла
125 г сахара
яйцо
50 г муки
щепотку соли, щепотку разрыхлителя, 2 чайные ложки кунжута (по желанию)
175 г овсяных хлопьев (наверное, чем мельче они, тем лучше)
125 г изюма

Oh, Oatmeal, you're so crazy...

1. Смешиваем масло и сахар до приятной консистенции.
2. Добавляем яйцо и снова гомогенизируем.
3. Добавляем муку, соль и разрыхлитель, мешаем дальше.
4. Добавляем овсянку, изюм и кунжут.
5. Запекаем при температуре 180°С 15 минут.

Перед употреблением дать остыть. Можно делать в форме печенья или капкейков в формочках.

P.S. Один я тут что ли готовлю?)

ponyPharmacist писал(а):P.S. Один я тут что ли готовлю?)

Десерты - вполне вероятно.)

У меня, увы, нет духовки, поэтому выпечкой не занимаюсь.

Scratch писал(а):У меня, увы, нет духовки, поэтому выпечкой не занимаюсь.

У меня тоже, поэтому пеку в мультиварке.

ponyPharmacist, А у меня духовка сдохла... плита газовая а духовка в ней электрическая, видимо залили и последний раз когда её просто включал в розетку она выбивала автомат... щас надеюсь что высохло уже за месяц там всё и заработает... если нет то придётся мастера вызывать и денюшку платить(

Сразу после того как всё починю - попробую испечь маффины по твоим рецептам :)

Испек оба,получилось очень вкусно и забавно,хотя до уровня Дерпи -кейка еще далеко)

Lenich писал(а):Сразу после того как всё починю...

Ты не только поешь, рисуешь, сочиняешь музыку и все на свете, но еще и духовки чинишь?)

ponyPharmacist писал(а):

Scratch писал(а):У меня, увы, нет духовки, поэтому выпечкой не занимаюсь.

У меня тоже, поэтому пеку в мультиварке.

А у меня и мультиварки нет. Ничего у меня нет, бедный я несчастный! :)

Scratch писал(а):

ponyPharmacist писал(а):

Scratch писал(а):У меня, увы, нет духовки, поэтому выпечкой не занимаюсь.

У меня тоже, поэтому пеку в мультиварке.

А у меня и мультиварки нет. Ничего у меня нет, бедный я несчастный! :)

Схитри))Возможен вариант(сам часто пользуюсь)2 кастрюли 1 побольше вторая поменьше,между ними песок,хоть и времени способ занимает порядочно-часто выручает.
2 вариант(тут попроще и посложнее одновременно)берешь широкую сковородку глубина минимум сантиметров 7-8 на дно широкую тарелку,далее форма для выпечки (ну или сразу кексы)сверху крышкой(или еще лучше тарелкой),но тут 2 хитрости. 1 лучше делать на электро печке.2 тарелки как и песок(в 1 варианте) надо нагреть.
3 Используй микроволновку (НО поставь чашечку воды с лимонным соком внутрь.
Надеюсь испечешь :-)

Нет, я лучше таки куплю нормальную плиту с духовкой... Через некоторое время :)

Самый верный вариант))

А кто-нибудь пробовал готовить по рецепту Эплджек?

Это в смысле "Содовая, чипсы, лимоны и земляные черви"?

Кто-то уже пробовал. XD

Pashen писал(а):Кто-то уже пробовал. XD

Я бы вду.. э... съел. :)

Мой кулинарный талант противится такому. Оно будет противным на вкус. То есть, конечно, позеленеть не позеленеешь, но противным точно будет...

Scratch писал(а):Оно будет противным на вкус.

Почему же? Не вижу откровенно несочетаемых ингредиентов.

Scratch писал(а):Мой кулинарный талант противится такому. Оно будет противным на вкус. То есть, конечно, позеленеть не позеленеешь, но противным точно будет...

Если только не знать как приготовить.

Prodius Stray, чипсы и кола, например? И стакан лимонного сока?
Это уже ужасно.

Пони-кун, я знаю как готовить, в том-то и дело...

А пони позитивно влияют на людей, раз появилось желание научиться готовоить что-нибудт кроме пельменей.)

Archibald писал(а):А пони позитивно влияют на людей, раз появилось желание научиться готовоить что-нибудт кроме пельменей.)

Хм... А можно ли сделать пельмени с яблочной начинкой? =)

Pashen писал(а):Хм... А можно ли сделать пельмени с яблочной начинкой? =)

Не знаю на счёт пельменей, но вареники с яблоками можно сделать.)

Пельмени же по сути те же варкники.

Не совсем. У них разное тесто. Немного.

Scratch писал(а):Prodius Stray, чипсы и кола, например? И стакан лимонного сока?
Это уже ужасно.

Шире взгляды! :)

Чмипсы = картофельная мука + соль + глутамат + ароматизатор.
Кола = много сахара + вода + смесь фруктовых масел.
Лимонный сок = лимонный сок.
Черви = желатин + сахар.

Только ароматизатор из первого компонента может слегка испортить вкус, и то не кардинально.

Кстати, стейк замаринованный в той-же коле офигенно вкусен.

Ну, возможно я слишком небыдло, и мясо в коле не мариную. Потому как там сложно _замариновать_.

Не знаю лично я мариную или в пиве(очень редко)или в молоке(тут сложно)и получается ничего.Кстати черви-чистый белок и по своему химическому составу(в высушенном состоянии)напоминают муку с содой.В принципе можно даше червей сушеными есть(однажды попробовал,но не земляных и не наших)и даже ничего.Колу вообще можно сделать хоть дома (часто делаю)правда сифона нет поэтому без газа.Ж-(

Рекомендую не бояться экспериментов в кухне. Без фантазии кулинаров мы бы никогда ни попробовали бы разных необычных и на слух взаимоисключающих вкусностей, как, например, фуа-гра с апельсинами в карамели или горячее мороженное.

Ты не путай.
Одно дело -- эксперименты, когда примерно знаешь что может получиться.
И другое -- когда знаешь что может получиться и знаешь что оно получится невкусным.

Однако ты не прав,я раньше считал,что мясо+творог=дрянь,попробовал,ем постоянно.))

Сырое мясо + творог -- дрянь.
А а ты какое имеешь ввиду?

Scratch писал(а):знаешь что оно получится невкусным.

Рамки твоего восприятия. Переступи.

Пони-кун писал(а):попробовал,ем постоянно.))

Тогда тебе наверняка понравится традиционный латвийский салат: творог, мясо краба (или мелко нарезанные крабовые палочки), много зелёного лука. Заправляется майонезом (для снобов - самодельным). Просто и вкусно.

А ещё у нас есть молочный суп с селёдкой.

Prodius Stray писал(а):(автоопределение)Рамки твоего восприятия. Переступи.

Переступал пару раз. Получалось невкусно.
Зачем пробовать очередные разы?

Scratch писал(а):Переступал пару раз. Получалось невкусно.
Зачем пробовать очередные разы?

Тогда не переступай. Лишь бы тебе было хорошо :)

Prodius Stray писал(а):

Scratch писал(а):Переступал пару раз. Получалось невкусно.
Зачем пробовать очередные разы?

Тогда не переступай. Лишь бы тебе было хорошо :)

Правда,не хочешь или чувствуешь,что не можешь-не эксперементируй.Потом не очень хорошо будет.

Я просто за достаточно долгое время различных кулинарных изысканий научился понимать, что выйдет в результате. Так сказать, "попробовать неготовое еще блюдо". Так что...

Бро, за долгое время кулинарных изысканий ты научился понимать, что тебе нравится, а что нет. Те же таиландские сушёные черви, о которых писал Пони-кун, кому-то нравятся, а у кого-то вызывают рвотные позывы. Вкусы они разные. И естественно, ты в полном праве считать быдлом тех, чьи не сходятся с твоими, но не обязательно нести это в массы.

Prodius Stray писал(а):Бро, за долгое время кулинарных изысканий ты научился понимать, что тебе нравится, а что нет. Те же таиландские сушёные черви, о которых писал Пони-кун, кому-то нравятся, а у кого-то вызывают рвотные позывы. Вкусы они разные. И естественно, ты в полном праве считать быдлом тех, чьи не сходятся с твоими, но не обязательно нести это в массы.

Золотые слова,афтору кексик)

Prodius Stray, я там чуть выше написал -- "слишком небыдло". Мне нужно было выделить это красненьким, дабы показать что я тонко иронизирую над самим собой?

Scratch, прости если я сказал что-то не то. Я не ищу конфронтации. Ни на этом форуме, ни в этом треде, ни, тем более, на такую бессмысленную (на мой взгляд) тему.

Пони-кун писал(а):афтору кексик)

Спасибо, но я не потребляю мучное.)

Prodius Stray писал(а):Scratch, прости если я сказал что-то не то. Я не ищу конфронтации. Ни на этом форуме, ни в этом треде, ни, тем более, на такую бессмысленную (на мой взгляд) тему.

Пони-кун писал(а):афтору кексик)

Спасибо, но я не потребляю мучное.)

Худеешь?Или принцип?

Да не, просто предпочитаю более полезные источники углеводов, которых не так-то и много нужно.

Prodius Stray писал(а):Да не, просто предпочитаю более полезные источники углеводов, которых не так-то и много нужно.

Снимаю шляпу.

Не поясните дурачку, в чем различие между маффинами и кексиками?

Ньярли писал(а):Не поясните дурачку, в чем различие между маффинами и кексиками?

В особенностях перевода. Маффины можно переводить по разному, а можно оставлять транслитерацию. Можно углубиться в кулинарный сленг и посмотреть как называются разные типы теста и готовые изделия из этих типов теста. Но здесь никто не заморачивается и тупо получают удовольствие от процесса.

Поэтому для удобства маффины, капкейки и кексы - одна большая родственная группа мучных изделий, которые схожи по форме.

У них разное тесто. Кроме того, по традиции, в нашей кухне маффины таки называют маффинами, а капкейки -- кексами. У кексов тесто более плотное.