Сообщения от ponyPharmacist в теме Muffins/Cupcakes (Маффины/Кексики)

1. взбиваем 2-3 яйца со стаканом сахара (лучше коричневый, тростниковый или какой-нибудь еще интересный сахар)
2. добавляем пачку или полпачки сливочного масла. Опять взбиваем.
3. вливаем 1 неполный стакан кефира (лучше густого и лучше вообще йогурта с каким-нибудь забавным вкусом), размешиваем
4. всыпаем 3 стакана муки (блинной, обычной или цельнозерновой), мешаем.
5. добавляем изюм, резаные сухофрукты, куски шоколада, орехов, корицу, ваниль или что-нибудь еще по желанию, отдельно или все сразу. В этом пунте больше всего почвы для эксперимента. В последний раз замешиваем.

Печь до субъективной готовности. В духовке 20-30 минут. В мультиварке в режиме выпечка 1.5 - 2 часа в зависимости от количества теста. Перед запеканием можно обмазать вареньем сверху или посыпать чем-нибудь.

Но это большой кекс. Можно замешанное тесто разделить в формочки для маффинов, тогда получится много маленьких.

Милый марципановый, найденный на просторах ДА,

Oatmeal cupcakes с изюмом
50 г масла
125 г сахара
яйцо
50 г муки
щепотку соли, щепотку разрыхлителя, 2 чайные ложки кунжута (по желанию)
175 г овсяных хлопьев (наверное, чем мельче они, тем лучше)
125 г изюма

Oh, Oatmeal, you're so crazy...

1. Смешиваем масло и сахар до приятной консистенции.
2. Добавляем яйцо и снова гомогенизируем.
3. Добавляем муку, соль и разрыхлитель, мешаем дальше.
4. Добавляем овсянку, изюм и кунжут.
5. Запекаем при температуре 180°С 15 минут.

Перед употреблением дать остыть. Можно делать в форме печенья или капкейков в формочках.

P.S. Один я тут что ли готовлю?)

Scratch писал(а):У меня, увы, нет духовки, поэтому выпечкой не занимаюсь.

У меня тоже, поэтому пеку в мультиварке.

Lenich писал(а):Сразу после того как всё починю...

Ты не только поешь, рисуешь, сочиняешь музыку и все на свете, но еще и духовки чинишь?)

Ньярли писал(а):Не поясните дурачку, в чем различие между маффинами и кексиками?

В особенностях перевода. Маффины можно переводить по разному, а можно оставлять транслитерацию. Можно углубиться в кулинарный сленг и посмотреть как называются разные типы теста и готовые изделия из этих типов теста. Но здесь никто не заморачивается и тупо получают удовольствие от процесса.

Поэтому для удобства маффины, капкейки и кексы - одна большая родственная группа мучных изделий, которые схожи по форме.