Если составлять подобную систему расчета, основываясь на законах физики и хотя-бы примерно аэродинамики, все должно получится довольно удобно. Я не видел, что-бы пегасы в сериале делали что-то такое, что не подпадает под современный пилотаж.
Да, придумать можно любую комбинацию движений или трюк, но он все равно так или иначе будет иметь ряд легко определяемых параметров. Как то перегрузки и затраты энергии.(под энергией понимаю энергию движущегося тела)