На правах ИМХО, опираясь сугубо на личные ощущения:
Крестоносцам без джинсов знаков я бы не дал и 8. Учитывая, что девочки часто имеют тенденцию начинать взрослеть интеллектуально чуть быстрее мальчиков, то 6-8 лет вполне (мальчики потом догоняют, после физической перестройки, если кто далек от физиологии).
Хотя, биологически лошади зреют (готовы к размножению) за три года, при том, что беременность длится около 11 мес, а материнским молоком перестают питаться через 6 мес. У человека же взросление замедленно за счет сложного мозга. Так что тут смотря от чего отталкиваться.
Самой же дружной компании 14-18 лет. Этот вывод сделан на основе их "государственного строя": в сущности, живут в средневековье, в поселке, общество потребления (как уже говорили выше) отсутствует, возраст совершеннолетия не регламентирован. Да и поведение вполен соответсвует.
В результате этого, работают все, кто с подростового возраста и даже ранее. Понятное дело, приобщение к делу мировоззрение несколько меняет (увеличивает поток получаемого профессионального опыта). Если принять во внимание Кьюти Марки у них на мягком месте - профессиональное развитие начинается уже с момента появления знака. То есть, достаточно рано. До появления знака отличия - не иначе, как "начальная общеобразовательная школа".
Бабульке Смит, судя по рисовке состояния ее здоровья - за 80, если не все 90.
Сильно смущает только одно:
Превращение в аликорна напоминает эволюцию покемонов. В любом случае, Селестия, Луна и другие - вечно молодой аликорн (о чем явно свидетельствует серия с рассказом бабушки Смит об основании Понивилля). Поэтому, опираться на их возраст при расчете, полагаю, не уместно.
В любом случае, если не бессмертие, то долгая жизнь у них точно возможна.