Помойму все логично.
Рарити в начале серии предупредила, что у единорогов спонтанно проявляються магические способности, на уровне инстинктов. Управление ими косвенное. Хочу – то, оно ко мне летит.
Полеты тоже можно объяснить этим, крылья требуют постоянного использования, для поддержания тонуса, с возрастом набирается вес, а крылья предположим не растут до определенного времени.