Займусь-ка я некропостингом.
В "S03E08 - Apple Family Reunion" есть фотография крошечной AppleJack - она уже может ползать и говорить, но ещё носит подгузники. Думаю, там ей около года по человеческим меркам (лошади взрослеют быстрее, так что, возможно, даже меньше).
Фотография сделана на семейном сборе, проходящем раз в 100 лунных месяцев, то есть каждые 8,3 года.
Значит, к середине 3 сезона AppleJack может быть 9, 17, 26, 34 или 42 года. Крайние варианты, естественно, отпадают - значит,
AppleJack 26 лет.
Ну или 17, в крайнем случае...
UPD. Правда, всё это верно только если их лунный месяц совпадает с нашим. Если Эквестрия находится на Земле, то проблем нет - но однозначных доказательств этому тоже нет.