Летсплейщики пишут этим:
Bandicam - пишет отдельно голос с микрофона и звуки в системе.
Fraps - не умеет разделять звук на две дорожки.
OBS (Open Broadcaster Software) - вообще он для эфиров, но записывать тоже умеет.

Еще могу назвать:
Snagit
Camtasia

Если нужно записывать тяжелые игры, тогда можно попробовать nVidia ShadowPlay.
k0ttee
Зигман писал(а):для отдельной записи голоса можно использовать Audacity

Отдельную запись голоса можно сделать "всем что способно записывать"... Начиная простейшим диктофоном и заканчивая сборной солянкой из виртуального микрофона с навешанными на него обработчиками звука.

Последнее новичкам противопоказанно (вместо записи можно залипнуть на настройках). Зато все правильно настроив, получится избавить себя от допиливания голоса после записи.
Изображение
k0ttee