Сэр, мисс, миссис - это формальное обращение употребляется, кстати, с фамилией. т. е. мисс Спаркл можно трактовать, как обращение по фамилии.
Отсутствие фамилий вообще весьма странно, т. к. фамилия - это имя рода, и она позволяет понять откуда происходит ее обладатель. Уж знатные рода обязаны их иметь.