Если брать в плане характера, то, как мне кажется:
ЭпплДжек не изменилась за весь сериал.
Дэш стала более открытой перед друзьями (во всяком случае, появление Танка и "удочерение" Скуталу не могли на нее не повлиять), и какой-то менее самоуверенной, что-ли... или стала больше полагаться на друзей?
Рэрити, вообщем-то, в основных своих чертах не изменилась, но ее отношение к высшему свету несколько угасло, она стала более адекватной в этом плане, и по-моему, поумнела...
Флаттершай - ну тут понятно, она стала настойчивее, жестче.
Пинки... Насчет "глупее" не знаю, во всяком случае, ее шутки не изменились. Но глубже - да...
Твайлайт - всегда была целеустремленной, организованной, немного склонной к самобичеванию и стрессам... Но тоже стала больше полагаться на подруг, чуть ответственнее... но что-то я давно не видел ее извечных списков дел...
Не знаю, зачем тут Принцесса Селестия - чтобы углядеть изменения ее характера, надо брать отрезок времени лет эдак в 1000)
Ну и Принцесса Луна - но с ней все более-менее понятно.
P.S. Тут еще не они сами могли ж измениться, но и мое отношение к тому или иному событию-эпизоду в сериале, так что, кто знает, кто знает...