"Hay" = "hell"
"Buck" = "fuck"
"Tarnation" = "damnation"
"Oh my Celestia" = "Oh Lord"
"Oh my gosh" = "Oh my God"
Это канонические. Просто переделка человеческих ругательств.
У Эпплджек сама речь очень интересная, как у героев старых американских книг. С поправкой на target audience.