Тебе шашечки или ехать?
Открыть кабак в Москве тебе станет минимум в два ляма - это если очень-очень повезёт. Рентабельность такого узкопрофильного заведения отрицательна - это тебе любой скажет.
Из ничего невозможно сделать что-то.
Собирайтесь у кого-то на хате, в чём проблема? а постоянный брони-хаус содержать не потянет никто и нигде, пожалуй. Не тот масштаб, не та публика. не отобьётся.