Гильда, для грифона, хорошо владеет языком Эквестрии. ;) странно, что язык Эквестрии так и не поменялся сильно за 1000 лет. В пример Кристальные пони.
Французский, наверное, как в России 19 века - тупо для выпендрежа. Поэтому он плохо распространился среди местного населения Понивиля. Но почему он плохо разошелся среди аристократов - хз.