Вопрос, кстати, действительно интересный.
Можно предположить, что пони в рамках данного мира играют роль своего рода локальных "демиургов", управляя общепланетарными искусственными (я как-то толкал теорию глобальной катастрофы, сделавшей невозможным пользование таковыми естественными) светилами. Сперва раса единорогов (либо некая их часть), затем - Сёстры. В этом случае, имеем близкую к классической геоцентрическую систему, в рамках которой светила управляются ими на всём протяжении своего обращения вокруг планетки.
Ну, либо можно предположить ещё более еретическое с точки зрения астрофизики и приближенности к реальности, но "пуркуа бы не па в рамках сеттинга", наличие своих собственных светил (либо их заменителей) у каждого из крупных и достаточно развитых (имеющих собственную государственность) видов. В этом случае что-нибудь а-ля древнеегипетская мифология о путешествии Солнца по небесному своду с последующими сходом с него, еженошным погружением под землю для борьбы с Апопом с последующим утренним возрождением. Или, совсем уж тупо, "в эту яму садится, из этой - восходит".