Блин, даже не знаю с чего начать, ну подобрать можно только по вкусу, я когдато сам долго с прогой возился чтобы выбрать, правда я только переделывал, и 2х дорожечное аудио сделать не получилось, скорее сама прога не умеет, наверное.
Как по мне то тебе стоит для начала выбросить в корзину Sony vegas 9, и установить Sony Vegas Pro 10, хотя я уже видел и 11. Там функций побольше, я делал в 10 сохранял в AVI, по мимо форматов надо выбрать кодек относящейся к нему, и в окне кодека через программу настроить соотношение качество размер по вкусу ты и мез меня это прекрасно знаешь я уверен, тут никто точно не скажет чего ты хочешь, делаешь под себя, но я бы рекомендовал похимичить с AVI, для начала. Но только версия Pro 10, или 11